Alpha Xinomavro Single Vineyard Hedgehog, 14%, 0.75 L

Klassifikatsioon – kuiv punane vein kaitstud päritolunimetusega Amyndeon.

Viinamarjasort – Xinomavro 100%.

Viinamägi – eraldi Hedgehogi viinamägi, 17,93 ha, Amyndeoni platool umbes 690 m kõrgusel, põhjapoolse ekspositsiooniga Petroni järve ja Vorase mäe suunas. Liivased ja liivsavised mullad tagavad suurepärase drenaaži.

Veinivalmistus – viinamarjad varretustatakse, purustatakse õrnalt ja läbivad külmmatseratsiooni kestadega, millele järgneb alkohoolne käärimine järk-järgult tõstetaval temperatuuril. Veini laagerdatakse 8 kuud pärmisettel, mida regulaarselt segatakse, ning seejärel 12 kuud Prantsuse tammevaatides ja veel 12 kuud pudelis enne turuletoomist.

Välimus – intensiivne rubiinpunane värvus.

Aroom – väikeste punaste marjade, päikesekuivatatud tomati, maasika ja tumeda kirsi aroomid lagritsa ja vürtside nüanssidega.

Maitse – täidlane ja kuiv, värske happesuse, pehmete sametiste tanniinide ning suurepärase tasakaaluga. Pikk, vürtsikas ja püsiv järelmaitse.

Toidusoovitus – grillitud punane liha, vürtsikad vorstid, röstitud punased paprikad, küülikuhautis ja laagerdunud juustud.

Serveerimistemperatuur – 16–18 °C.